Clear Lake nord for Nappa Valley er Californiens største naturlige sø, og området er kendt for at frembringe de bedste druer af bl.a. Chardonnay, Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Da Michael og David besluttede sig for at tilføje Sauvignon Blanc til sortimentet var det naturligt at druerne skulle komme fra Clear Lake som er langt det største AVA i Lake County, og hvor vækstbetingelserne for Sauvignon Blanc ville sikre endnu en topvin fra Michael & Davids winemakere.

Symphony druen er skabt i begyndelsen af 1940'erne, hvor Dr. Olmo på Davis universitetet krydsede Muscat de Alexandria med Grenache Gris, og dermed lagde grunden for en drue, som sammen med Zinfandel og Petite Sirah er specielle for californisk vindyrkning. Michael & David plantede Symphony for mere end 25 år siden og har dermed nogle af de ældste Symphony stokke i regionen.

Sauvignon Blanc 2009 Sprød, elegant og frisk er kendetegnene for Sauvignon Blanc druen. Perfekt vin til fisk og skaldyr og helt uundværlig til gedeost. Duften er citrus, lemon og en sart græsagtig tone, mens smagen er tydelig citrus, grape og fersken, og afsluttes af en flot balance mellem det sprøde og elegante bløde. Leveres med skruelåg for at bevare vinens friskhed. Produktionen er begrænset til 594 kasser. Ikke fadlagret. Sauvignon Blanc med små mængder af Semillon og Muscat Canelli Alkohol 13,0 % Kr. 108,00/flaske ved køb af 12 flasker

Symphony 2010 Moden honningmelon og kaprifolium skaber en bouquet af sommerdufte. Frisk og ren smag af fersken og tropiske frugter. Tilpas sødme gør den velegnet som dessertvin, men er også fremragende til sødt krydrede Thai inspirerede måltider. Moderat alkohol gør den perfekt som afslutning på en god middag, eller bare som et godt glas i utide. 100 % Symphony Alkohol 11,5 % Kr. 108,00/flaske ved køb af 12 flasker